Cap sur l’île de Ré

Après une loooooongue, ultra et ultra méga longue période d’absence, je suis de retour avec un petit éventail de photos venues tout droit de l’île de Ré, où j’ai passé une semaine vraiment magique! Pourquoi magique? En fait, on dira que c’est mon ventre qui parle en premier! En effet, ce fut une semaine culinairement suprêmissime! Il y a vraiment de magnifiques coins à visiter, enfin bon, je ne vais pas faire la guide touristique, mais je vous encourage vivement à vous rendre sur cette petit île au charme surprenant. Bien évidemment, je ne vous ai pas confié qu’il pleut beaucoup beaucoup beaucoup beaucoup beaucoup et re-beaucoup, et qu’il est fortement déconseillé de faire son shopping là-bas, vous savez celui qui fait flamber la carte bleue, oui? Non? Enfin, je ne vous ai pas confié non plus qu’il ne faut aaaaaabsolument pas s’y rendre en plein été, si vous aussi vous êtes des « Zen-girls » (ou « Zen-boys » pour messieurs!) comme moi , qui n’avez pas forcément envie -et j’insiste sur forcément- de finir votre vie écrasés par les milliards et les milliards de touristes. Ah oui, oui, je vous assure qu’en Août, et en pleine cagnasse, ça GROUILLE de touristes! Tout ceci est ironique bien sur, car je suis moi-même friande de nouvelles destinations…

Galette Charentaise aux pruneaux, un peu mais pas trop pour les nanas cet été!

Les pommes de terre de l’île de Ré, toutes petites, mais SSSSSuculentes, je dirais même PLUS, elles sont SSSSSuculentes !

Marché couvert de Saint-Martin, étalages de grand luxe!

Petites gourmandises de L’Atelier La Martinière, glacier Artisan qui fait ravage sur l’île!

Totalement d’accord, rien a voir avec l’exotisme de l’île de Ré, mais mon dieu… What Else?

Tadaaaaaaaam! Soupe de poisson! Non pas « Eurk »! C’est hachement bon la soupe de poisson, des p’tits croutons, une bonne cuillère de rouille et puis de grosses gouttes qui viennent s’écraser contre la fenêtre, bien sur que c’est bon dans ces conditions, pas vrai? Et en plus, FAITE MAISON!

Du beurre, des herbes, du citron. Un assaisonnement « On n’peut faire mieux » de nos petites pétoncles fraîches du matin.

Un séjour en famille nécessite forcément les meilleurs petits gâteaux de mamie, sinon c’est pas du jeu!

Dernier jour, petite balade à La Flotte, petit village très calme qui ressemble beaucoup à St Martin. Les vacances ça fatigue vous comprenez, il faut bien, à moment donné, reprendre des forces n’est-ce pas? C’est pourquoi, après des très grands efforts , nous avons, par le plus grand des hasards croisé (encore une fois) sur le port, l’Atelier de La Martinière! Vu comme ça, on ne me croirait pas, mais je vous assure –La tête de ma mère!– qu’en portant un simple regard sur les pâtisseries en vitrine, vous êtes obligés, et je dis bien OBLIGES, d’en choisir une. C’est une obligation mes amis, c’est malheureux -pour les kilos- mais c’est comme ça!

 Nuage d’Eté – 158390398398 calories, ça passe non? 

L’île de LoixCENSURED CALORIES

Verrine glacé – ça n’fait pas grossir voyons il y a des fraises! Et puis d’abord les fruits, ben c’est bon pour la santé!

LE GLACIER
17 quai de la Poithevinière
17 410 St MARTIN DE RE

L’ATELIER  St Martin de Ré
12 rue de Sully
17 410 St MARTIN DE RE

L’ATELIER la Flotte
9 quai de Sénac
17 630 LA FLOTTE

Plus d’informations sur La-martinière.fr

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Surprise!

J’ai reçu une jolie surprise ce soir dans ma boite aux lettres; le livre de Mouni dans lequel la photo de mes muffins a gagné sa place est enfin arrivé à la maison! J’ai été d’autant plus ravie de découvrir un livre qui, enfin, explique avec simplicité et pertinence chaque pas, chaque technique pour réaliser LA photo. Je conseille ce livre à toutes les amatrices qui souhaitent progresser dans le monde de la photographie culinaire, et je le conseille également à toutes les grandes gourmandes de la terre, car j’ai envie de dire que les photos donnent drôlement envie! Ces heures de lecture m’ont donné faim, à défaut de sa superbe tarte au caramel et amandes grillées et de ses surprenants cupcakes à la crème au beurre en forme de roses figurants dans cet ouvrage, je vais me chercher une tablette de milka!
Merci milles fois Mouni!

 Voici les fameux cupcakes à la crème au beurre en forme de rose. Franchement craquants vous ne trouvez pas? J’essayerais bien cette nouveauté! Vous trouverez la technique  ici, sur « Rdv aux mignardises »!

A l’ancienne!

Culinairement parlant, je crois qu’il faut parfois arrêter de faire toujours plus, toujours mieux, toujours plus pointilleux et préférer les vraies valeurs, les vrais goûts de notre enfance.  Avouons qu’une quenelle de machin surmontée d’une mousse de bidule parsemée d’éclats de je-ne-sais-quoi , ne vaudra jamais la bonne tarte aux pommes de mamie en rentrant de l’école. Allez on avoue… Très honnêtement, j’estime que c’est une chance de pouvoir retrouver par moments ces douceurs d’enfance, ces traditionnels repas en famille, heureusement j’ai cette chance quelques fois dans l’année, de retrouver toutes ces saveurs, toutes ces odeurs. Après un séjour « Very familial » il y a une semaine, il fallait que je ressorte tout ça, juste par plaisir du souvenir.

Car si vous aussi, quand vous repensez à votre enfance, vous pensez au pain perdu. Pain perdu et confiture maison (et j’insiste sur le mot maison). Cette fois-ci, ALLÉLUIA, confiture de kumquats et kiwis au programme, elle est pas belle la vie?

Et je crois qu’on oublie très souvent d’immortaliser l’arrière plan du décor, quand il reste de la pâte à gâteau dans le saladier. Moment exceptionnel, il faut le dire!
« Noooooooooooooon maman lave pas le saladier! Lave pas le saladier! Lave pas le saladier! »

Délia, amatrice de nettoyage des saladiers

Les fameux retours aux racines font exploser la balance! un exemple peut-être?

Le petit plus du jour

Salut les loulous ! Eh ben dis donc, on peut dire que ça caille ces derniers temps ! Une seule envie, c’est de rentrer se réchauffer au coin du feu avec un énoooooooorme plat de… Et bien voilà, nous en venons au vif du sujet. Un énorme plat de quoi?
Comme tous les ans, quand le grand froid pointe le bout de son nez, on y échappe pas, il faut faire un pot-au-feu!
Mais si que c’est bon le pot-au-feu. Ca tombe bien, ce matin il neige pas mal sur le pic du Canigou, il fait un froid de canard… C’est le temps idéal pour sortir la grosse marmite de pot-au feu! Et aujourd’hui c’est un jolie surprise que j’ai eu en ouvrant l’emballage de mon boucher. Une pièce de boeuf vraiment originale, il fallait absolument que je vous la montre! C’était mon petit plus du jour.

Le résultat n’était pas le même après cuisson -Grrrrr- . En fait, le résultat n’était tout simplement pas présentable, quel dommage ! Alors aujourd’hui on va tricher un peu et faire comme si de rien n’était.. Vous jouez le jeu?

Doublement croustillant

Oui oui oui et OUI! Doublement croustillant ce soir. Bonne nouvelle? Ah ça oui bonne nouvelle. Il y a quelques mois j’ai participé au grand concours de recettes en ligne des Pommes & Poires de Savoie, organisé par le Syndicat des Pommes & Poires de Savoie en partenariat avec les producteurs. La recette ? Une tarte automnale au caramel beurre salé : https://151cmdegourmandise.wordpress.com/2011/10/16/tarte-dautomne/ Et… tadaaaa, je viens d’apprendre que ma recette a été retenue par le jury. What else? Nothing else! Je vais pouvoir découper, re-découper, re-re-découper un peu partout dans ma cuisine avec ce coffret de couteau en céramique!
Merci infiniment à tout le jury ! http://www.pommespoiresdesavoie.fr/

Ce soir je viens d’apprendre qu’en plus des 5 gagnantes du concours de Mouni, je fais partie des 6 gagnantes qui verront leur photo culinaire publiée dans le livre « Photo Gourmande » !
Vous pouvez retrouver le lien ici : http://www.mignardise.fr/archives/2012/01/19/23287271.html?t=1327012018429#c47477616

Milles mercis à Mouni et au jury ! Une nouvelle vraiment inattendue mais aussi vraiment GENIALE! Idéal avant de s’endormir non? A défaut de vous souhaiter bon appétit, je vous souhaite à tous une bonne nuit!

J’ai posté la photo de mes muffins au nutella :

 

J’en profite aussi pour dire que j’ai été élue parmi les gagnantes du concours de Frédérique Chartrand (blogueuse de Biorecettes) sur Cuisicook.fr. J’ai donc reçu « Je brunche bio » à la maison, tout beau tout neuf ! Encore un grand merci à Frédérique.

http://cuisicook.com/blog/2011/12/06/et-les-gagnants-sont/

 

Mon dieu, mon dieu quel retard ! Entre un PC en réparation et un manque de temps énorme, je n’ai pas encore trouvé l’occasion de vous faire part de mes meilleurs voeux ! Milles excuses… Je vous souhaite à tous une très très très bonne année 2012, et surtout… Prenez de bonnes résolutions, oui vous savez, ces choses qu’on ne tient jamais ! -ou qu’on fait semblant de tenir- Et parce qu’il faut bien rester dans le vif du sujet, 151 cm de gourmandise vous souhaite aussi bon appétit !

Ven aquì les champipi !

« Oh my gosh ! » – comme qui diraient les nanas de la pub philadelphia – Je ne poste plus de billets, et le pire c’est que je ne suis pas une « business woman », je ne suis pas débordée par les conférences ni par les déplacements à droite à gauche ! Et pourtant je manque de temps. C’est quand même fou ça. Mais alléluia, je suis en week-end depuis quelques heures, « so good ! » Je vais pouvoir preeeeeeeendre du bon temps avec mon nouvel amant (appelez-le kitchenaid). En attendant, j’en profite pour laisser une petite trace automnale sur 151 cm de gourmandise, oui nous sommes en hiver c’est exact mais c’est pour le « staïle » champêtre vous comprenez…

Compotée de pommes et champignons (rosées des prés) pour accompagner le rôti du dimanche soir…

TADAAAAAM !

Haa là les amis, c’est ce qu’on peut appeler une sacrée belle journée ! Oui oui oui, il est arrivé le bijou-tant-rêvé-depuis-des-années ! Depuis quelques jours, un gros bonbon rose pétard se prélasse dans ma cuisine, il y a pas photo, j’en suis gaga ! Attention, avisssss à la population, il s’agit bel et bien du ZE robot Kitchenaid Artisan ! Ca fait un peu l’effet des nouvelles chaussures qu’on reçoit en cadeau quand on est petit et qu’on garde même pour dormir, bon, bon, n’exagérons rien… Quoi que !

Les P-O sont forts en cacao !

Ce matin je me suis rendu au salon du chocolat et des loisirs culinaires à St Estève organisé pour la 4ème fois dans les Pyrénées Orientales. Plusieurs artisans chocolatiers et confiseurs étaient présents, ainsi que Francis Miot, le parrain du salon, triple champion du monde de confiture, avec ses célèbres « coucougnettes ». Le salon rassemblait aussi des ateliers pour enfants, une culinothèque, des cours de macarons, des démonstrations par les apprentis de la section chocolaterie-confiserie du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, un stand Guy Demarle très attentif à votre écoute et trois « cuistots » du département ! Plus surprenant encore, un chocolatier-vigneron nous proposait un stage d’initiation à la dégustation d’un vin aux arômes chocolatés.  Un accueil très chaleureux, des artisans aimables,souriants et une dégustation variée et surprenante. Le salon proposait également un concours du meilleur gâteau au chocolat, vous l’aurez deviné, j’y ai bien entendu participé ! Le jury étant composé de Mr Espi, d’un professeur du CFA de pâtisserie et des membres de la municipalité de St Estève.

Hé non je n’ai pas gagné, il faut dire qu’à mon arrivée au salon, mon gâteau avait déjà pris un sacré coup de vieux à cause du transport dans la voiture. Mais j’ai été agréablement surprise par la municipalité de St Estève qui a eu la gentillesse d’offrir un petit cadeau à tous les participants du concours.

 Voici le « prix des perdants » adultes! Un geste très apprécié par l’ensemble des participants. Les enfants, eux, ont reçu du chocolat.

Le salon a accueilli aujourd’hui Christian Segui, meilleur ouvrier de France, traiteur à Ponteilla, dans les Pyrénées-Orientales. Quel chance d’habiter à quelques kilomètres seulement de sa boutique ! A cette occasion, le chef nous a concocté des noix de st Jacques rôties au grué de cacao et réduction de Maury et chocolat. Et en plus, il y en avait pour tout le monde ! Merci Christian !

A ma grande surprise j’ai retrouvé le stand de la boutique Real installée à Sarlat que je connais bien puisque je m’y rend chaque été en famille. Quel régal, on ne sait même plus où poser les yeux !

En attendant les résultats du concours je me suis arrêté au stand de cupcake. Voici les photos promises pour l’animatrice du stand.


Clémentine ou marshmallow ? Les deux.

S’il y a bien une mignardise omniprésente au salon, c’est sans hésiter le macaron ! Des rouges, des bleus, des verts… Un véritable éventail de couleurs et de saveurs.  Plusieurs ateliers étaient proposés, mais par faute de temps, je n’ai malheureusement pas pu y assister. Dans tous les cas j’ai reluqué des yeux, et pas qu’un peu ! C’est décidé, en 2012, je m’y mets ! ça m’évitera d’aller baver sur les étalages. Quoi que …

Stand très actif des apprentis de la section chocolaterie-confiserie du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat. Des confections de pièces en chocolat surprenantes et des ateliers gourmands pour les enfants, très bien encadrés.

Le pain d’épices est un de mes gâteaux préférés, il m’arrive souvent d’en acheter, surtout lorsqu’il est très moelleux, mais alors là, quand j’ai vu ces énormes boules de pains d’épices, j’ai frôlé la crise cardiaque! Je serais bien repartie avec une grosse boule sous chaque bras!

Stand de confitures de Francis Miot. Alléchant !

Demain c’est le dernier jour profitez-en !
Merci à la municipalité de St-Estève et à  l’année prochaine !