Tartelette sablée à la framboise et au miel

(Sur la photo, j’ai utilisé un emporte pièce en forme cœur que j’ai placé au centre de moule puis j’ai formé ma pâte autour de l’emporte pièce. J’ai rempli par la suite le cœur vide par la crème de framboise)

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs

8 cuill. à soupe de purée cuite de framboise
4 cuill. à soupe de maïzena
4 cuill. à soupe de miel
6 œufs

Préparation :

Préparez votre pâte sablée : Faites du sable avec la farine et le beurre. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Versez cette préparation au sable, et façonnez une boule. Étalez la pâte sablée dans des petites moules à tartelette, piquez-les à la fourchette et enfournez-les 10 minutes à 180 °C. Gardez le four à la même température.
Préparez votre crème à la framboise : Faites chauffer la purée de framboise avec la maïzena et le miel à feu doux. Ajoutez vos œufs entiers que vous aurez préalablement battu et mélangez au fouet sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Étaler alors votre crème sur les tartelettes et enfournez 10 minutes à nouveau.

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Une jolie face de cake !

ÇA Y EST ÇA Y EST ÇA Y EST ! ça y est j’ai réussi à la perfection mon gâteau marbrée ! Quelle victoire ! Oui, le mercredi après-midi est un des rares après-midi où je peux cuisiner tranquillement, comme je veux, et autant de temps que je veux dans ma cuisine adorée ! :) Donc cet aprem’ je me suis mis à faire un gâteau marbré. Mais je n’avais pas envie de faire comme tous les autres gâteaux marbrés ordinaires. Je n’ai pas divisé ma pâte à cake en deux, avec une au chocolat et une sans, je voulais un décor beaucoup plus fin et plus raffiné. J’ai donc fait l’intégralité de ma pâte sans chocolat, et j’ai crée mes contrastes avec une sauce au chocolat. Puis j’ai trouvé le coup de main pour réaliser de très jolis motifs sur mon gâteau ! J’ai voulu aussi varier l’arôme, j’ai rajouté du Cinzano Arancio, qui a donné un petit arrière goût d’orange très agréable. J’ai aussi remplacé la moitié du sucre par du miel de fleurs sauvages; d’ailleurs j’en ai mis un peu trop ! DON’T WORRY ! Pour ‘toi public’ j’ai réadapté mes proportions ! Je m’autorise donc à parler de jolie face de cake, attention ! A employer uniquement dans le cas de la pâtisserie, sinon préférez vous entourer d’aimables gens :)

Mon super gâteau marbré giga réussi

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Ingrédients :

200 g de farine
80 g de poudre d’amande
2 oeufs
5 cuill. à soupe de lait
100 g de beurre
70 g de sucre
20 g de miel
1 sachet de levure chimique
le jus d’ 1/2 citron préssé
2 cuill. à soupe de Cinzano Arancio

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Pour réaliser la sauce au chocolat, faites fondre des carrés de chocolat noir avec de la crème fraiche et un petit peu de beurre, ou bien mélangez du cacao amer en poudre avec du sucre et de la crème fraîche.

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Préparation :

Tamisez la farine avec la poudre d’amandes et la levure.
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez le lait, le 1/2 citron pressé, le miel et le cinzano et continuez à fouetter. Enfin ajoutez le beurre fondu. Incorporez cette préparation à la farine. Travaillez bien la pâte de sorte qu’il n’y ai pas de grumeaux.
Préparez votre sauce au chocolat, n’en faites pas trop, c’est juste pour créer vos motifs.
Éclaboussez votre sauce sur les parois de votre moule, à l’aide d’une petite cuillère puis déposez une couche de pâte. Éclaboussez à nouveau avec votre sauce partout dans votre moule et sur la pâte. Et recommencez jusqu’à en finir avec la pâte à gâteau. Une fois que vous avez terminé, créez de longs zigags sur le dessus de votre gâteau avec la sauce au chocolat.
Enfournez 20 minutes à 180°C

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Julietta ! ♥