Beignets de courgette

Beignets de courgette

3 courgettes
140 g de farine de pois chiche (ou de riz si vous n’avez pas)
150 g de feta émiettée
100 ml d’eau
1 oeuf
1 oignon
huile d’olive
cumin
curry
poivre
sel

Râpez les courgettes dans une passoire placée au dessus d’un grand bol, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 30 minutes au frais, elles vont perdre beaucoup de leur eau.
Pressez ensuite les courgettes pour enlever l’eau restante.
Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau, le curry, le cumin et le poivre. Ajoutez les courgettes râpées, la feta et l’oignon finement émincé.
Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole haute pour éviter les projectiles, puis déposez 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte. Faites bien dorer de chaque côté et répétez l’étape. Déposez les beignets sur un sopalin avant de servir.

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2 Commentaires

  1. voilà une façon différente de cuire les courgettes … à laquelle il faudrait que je pense !! Merci pour cette jolie recette !

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  2. Avec grand plaisir ! bonne journée argone

    Répondre

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